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麦当劳中国搬进全新“巨无霸魔方”,总部大楼为何如此重要?

admin2021-10-1222

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记者 | 牙韩翔

编辑 | 许悦

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似乎是从硅谷那些科技巨头开始的。苹果公司用了五年时间,建造出“像一座停留于地面宇宙飞船”般的总部办公室。它由乔布斯亲自参与设计和推进,命名为Apple Park。几乎同一时间,Facebook、Google和亚马逊等公司都纷纷入驻新的总部大楼――亚马逊甚至花了40亿美元制造了三个玻璃球办公环境,把热带雨林直接搬入其中。

总部大楼对于一家公司而言,并非一栋建筑那么简单。它承载了企业文化、行业地位以及品牌价值。商业世界发展至今天,尤其是在中国市场,那些获得最多关注的公司已经不仅仅局限于互联网行业。消费升级以及千禧一代新消费浪潮的来袭,让诸多消费公司也得以飞速发展扩大规模――它们总部大楼的变迁,便是这种发展的佐证。

2021年10月8日,麦当劳中国正式启用位于上海西岸的全新总部大楼“巨无霸魔方MCHQ”,这里将容纳麦当劳中国总部及上海市场办公室超过600位员工。

从外形上看,这座8层的独栋建筑形似一个方形的巨无霸汉堡(麦当劳经典产品“巨无霸”汉堡也是8层),而错落的楼体外观也酷似一个魔方。这似乎不仅仅在致敬麦当劳的经典产品,也向人们昭示着这家餐饮巨头在行业之中的 “巨无霸” 地位。

麦当劳中国“巨无霸魔方MCHQ”

尤其是在中国――麦当劳的标准化运作、供应链管理和门店扩展模式都振奋了这里的餐饮行业,同时它自身也在快速扩张。

麦当劳预计在2021年在中国增开500多家门店,意味着平均每17个小时就开出一新店,而目前麦当劳在中国市场已经拥有了超过4200家门店。麦当劳中国还在追求产品上的创新以迎合年轻一代的味蕾喜好,例如曾经成为爆款的安格斯牛肉汉堡系列,以及在上海等市场率先推出的夏巴特轻食系列。

无论是发展速度还是产品研发,都对这家公司的整体效率和创新能力提出了更高要求――这或许成为麦当劳中国启用新总部大楼的最佳契机。

麦当劳中国“巨无霸魔方MCHQ”

界面新闻实地走访发现,“巨无霸魔方”内采用的是当下颇为流行的“以办公事务为基础”(Activity-based Working)的移动办公模式;即为员工没有固定工位,可以按照需求在多达8种不同工位选择,流动办公。此外,所有的办公楼层都拥有“团队之家”(Team Home)的区域,可以让不同部门的员工进行交流沟通。

“团队之家”(Team Home)

巨无霸魔方内员工没有固定工位,流动办公。

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这种常见于硅谷互联网公司的办公室模式,对于如今在中国高速发展的消费企业也同样适用。因为它们所面对的市场,并不仅仅只是一个美味的汉堡和一包薯条就能够应对的。比如麦当劳,数字化就是它得以适应中国市场发展节奏的关键,而这就需要不同部门之间的协同合作。

例如麦当劳中国在不久之前推出了“自助取餐柜”服务。这样一个看似简单的服务,背后却需要IT部门、运营部门、设计部门和品质管理部门的合作。

此外,如今你在麦当劳中国的餐厅看到的“自助点餐柜”,其研发也涉及到了IT和运营等各个部门,需要对餐厅动线、数据管理和厨房把控等各个环节进行调试。这样打破固定部门办公区域的模式,则能够让这些部门之间相互碰撞,产生出更多创新的用餐模式和体验。

除了内部沟通效率被提高之外,麦当劳中国与外部供应商的合作也将更加高效。麦当劳中国的新总部大楼里设立了“创新实验室”,即麦当劳食品创新中心与IT战略研发中心。除了上述的数字化创新之外,今后麦当劳中国的供应商及其研发团队,都能够来到这个“创新实验室”里共同研发,并进行消费者样品试吃以及调整,加快产品研发效率以应对变化不断的中国消费市场。

“创新实验室”内的厨房

“创新实验室”内的模拟餐厅真是场景的区域

“巨无霸魔方”的设置中也折射出麦当劳中国对未来人才储备的计划。在这栋建筑里还藏着全球第7所麦当劳汉堡大学,它是通过学习理念、课程设置、数字教育系统和交互设备为麦当劳中国培养更多的新零售管理人才。未来5年,汉堡大学预计将为超过75000名员工完成相关课程的培训。

此前,麦当劳中国也曾宣布在2020年至2022年,投资超过一亿元,与全国超过100所职业院校,通过“现代学徒制”办学模式,帮助超过一万名年轻人提升就业能力。配合“汉堡大学”,麦当劳中国也将构建起更为立体的人才储备模式,来适应它每17个小时开一新店的管理需求。

汉堡大学内麦当劳创始人和汉堡大学创始人等身雕塑

汉堡大学内的开放空间

“新总部大楼对每个员工来讲,是一个企业文化和价值观实践的地方。”麦当劳中国首席执行官张家茵对界面新闻说,“例如‘服务’,因为麦当劳是服务的行业,在这个新的总部大楼,我们员工会觉得进来会发现很多细节让自己被服务到;再如‘包容’,我们希望所有人的感觉是敞开大门,团队跟团队会很紧密地贴在一起,而不是有部门的壁垒。”

事实上,总部大楼不仅能够让员工感受到一家公司的文化所在――例如麦当劳“巨无霸魔方”的高效与创新,或者如Apple Park所象征的前沿与未来――与此同时,这些建筑本身不仅仅服务于企业,也是城市天际线与社区文化的重要部位。

在上海西岸这样的氛围也愈发明显。这里是上海艺术与科技的新地标,也是西岸传媒港、西岸金融谷和西岸金融城等重要产业集群的新兴中心。

麦当劳中国的“巨无霸魔方”也完好融入了这样的社区氛围之中。在这栋总部大楼一层和二层,一家全新的麦当劳总部旗舰店也已经开业。它拥有独立的麦咖啡吧台,此外还与中信书局联合制造了一个适合阅读、咖啡休闲和亲子娱乐的空间体验。这些空间,未来也将起到连接社区的作用――它可以作为附近白领的用餐选择,家庭和游客的休闲之地,居民有别于家和工作地的放松场所。

麦咖啡与中信书局联合的咖啡空间。

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